Juliëtte Verboom
Docent en onderwijsontwikkelaar
MBO College Centrum

Ooit ondernemer en inmiddels als meer dan 10 jaar verbonden aan MBO College Centrum als docent.

Als onderwijsontwikkelaar is Juliette gedreven om het haar studenten zo goed mogelijk te maken. Van kansengelijkheid tot motivatie.

De vakgebieden hospitality, koken en bakken zijn de grote gemene delers van Hubertus & Berkhoff en MBO College Centrum. Dat maakt de twee scholen logische partners voor doorlopende leerlijnen, die gezamenlijk inzetten op het maken van passende keuzes door leerlingen en heg vasthouden van motivatie gedurende hun opleiding. Ze streven ernaar om - minimaal - de helft van de leerlingen in de sector door te laten leren of werken.

KIEZEN VOOR DE TOEKOMST

Leerlingen kiezen steeds later
Ondanks dat leerlingen steeds eerder en beter worden voorbereid op het maken van keuzes zien beide scholen dat leerlingen steeds later kiezen voor welk vak ze gaan. Wordt het koken, bakken, hospitality of totaal iets anders? Een doorlopende leerlijn kan bijdragen aan het keuzeproces. Ook is de invloed van de keuze van vriendjes en vriendinnetjes in sommige jaren extra merkbaar: bijvoorbeeld een hechte groep leerlingen die ervoor kiest om samen naar een vervolgopleiding te gaan. Ondanks deze invloeden gaat ruim te helft van de leerlingen van H&B naar MBO College Centrum vertelt Marcel.

Op safari naar het werkveld
We zijn vanuit enthousiasme gestart met lesjesdagen. Inmiddels gaan we onder andere op Hospitality safari met leerlingen uit jaar 3 en 4 waardoor ze bij bedrijven in het werkveld op bezoek gaan en een “kijkje in de keuken” kunnen nemen. Dat gaan we komend jaar uitbreiden naar leerlingen uit het 2^ejaar. Hierdoor krijgen leerlingen een veel beter beeld van het vak. Hoe ziet dat eruit, wat ga je doen, wat is er allemaal mogelijk. Dat biedt inspiratie en brengt beeld voor leerlingen. Dat nemen ze mee in hun keuzes.

Zoveel mogelijk leerlingen in het vak houden is een doel en uitdaging tegelijk. Er zijn zoveel opties om door te leren na het behalen van je vmbo-diploma aan H&B. Leerlingen zijn nog leerplichtig en moeten dus kiezen voor een vervolgopleiding. Het kiezen van de juiste vervolgopleiding is de uitdaging. Juliëtte Verboom, docent en onderwijsontwikkelaar MBO College Centrum: ‘we willen dat leerlingen een passende keuze maken om later uitval te voorkomen. Dat is in ieders belang.’

Praktisch uitdagend
Ondanks dat de scholen een specialistisch vakgebied delen blijft het een uitdaging om de onderwijsprogramma’s naadloos op elkaar aan te laten sluiten. Marcel de Haan, docent Hubertus & Berkhoff – ‘Om verder te komen hebben we eerst heel technisch gekeken om daarna op de inhoud lessen op elkaar af te kunnen stemmen.’

Eerste lichting van start
In schooljaar 2024-2025 is een eerste lichting leerlingen van start gegaan in het doorlopende traject: 15 van de 19 basisleerlingen nemen deel. Zoals alle eerste keren leren we een hoop van deze eerste lichting. We zien steeds beter waar de behoeften van de leerlingen liggen en waar we ingrepen moeten doen in de planning en het curriculum. ‘Voor de nieuwe lichting hebben we gelukkig alweer veel verbeteringen doorgevoerd’ vertelt Juliëtte.

Klein van start: een route, een groep
De eerste lichting is één groep waarvoor één route wordt aangeboden met daarin gastheerschap, bakken én koken. Dat betekent dus flink differentiëren en dat maakt het voor leerlingen en studenten op dit moment nog een best wel grote stap in onderwijs. Juliëtte: ‘Om de drie routes die we voor ogen hebben, op een haalbare en betaalbare manier, aan te kunnen bieden zijn er meer studenten en dus meer samenwerkingsverbanden met vo-scholen nodig.’

Naast MBO College Centrum, waar hospitality en vakmanschap centraal staan, is MBO College Airport ook een mogelijke partner voor H&B om in de toekomst doorlopende leerlijnen mee te ontwikkelen. Ook MBO College Centrum ziet meer VO-scholen in Amsterdam als mogelijke interessante partners om in de toekomst doorlopende leerlijnen mee te ontwikkelen.

Kleine bijdrage aan grotere kansengelijkheid
Doordat leerlingen verkort door kunnen stromen naar een vervolgopleiding ontstaat er meer kansengelijkheid. Iemand die niet direct naar het HBO gaat, of een mbo-niveau 4 opleiding kiest heeft met de doorlopende leerlijn een waardige alternatieve route waarmee hij/zij niet veel ouder is bij toetreding van de arbeidsmarkt. Dat draagt bij aan kansengelijkheid.

DREMPELLOOS DOORLEREN

Hetzelfde vakgebied. Appeltje-eitje zou je denken, maar in de praktijk is dat zo ideaal nog niet. Een deel van wat leerlingen hebben geleerd bij culinaire vakschool H&B wordt nog eens aangeboden in het eerste jaar van de mbo-opleidingen van vakschool MBO College Centrum. Daar worden leerlingen doorgaans niet blij van en voelt als onnodige tijdverspilling. Een oplossing daarvoor is nu in ontwikkeling in een samenwerking tussen beide scholen middels een doorlopende leerroute. Drempels wegnemen en motivatie behouden door nieuwe dingen te leren en het tempo erin te houden.

Eén jaar tijdwinst voor niveau 2
In vijf jaar tijd kunnen leerlingen nu een niveau 2 mbo-diploma behalen. Dat komt neer op één jaar tijdwinst en is mogelijk door aanpassingen in het curriculum. De opleidingen hebben gekeken waar dubbelingen weggenomen konden worden en de opleidingen verder op elkaar afgestemd konden worden. Met name in timing en ritme. Zo werden onder andere de keuzevakken van H&B aangesloten op de keuzedelen van het mbo. Daardoor ontstond de mogelijkheid om de mbo-keuzedelen al in leerjaar 4 bij H&B af te ronden. Ook is het mogelijk geworden om leerlingen het ‘basisniveau praktijk’, dat ze normaliter in het mbo halen, al in leerjaar 3 en 4 te laten behalen, door de praktijkuren die ze daar volgen.